茶汤在杨柳青镇历史悠久

　　是杨柳青著名小吃之一

　　美食非遗 世代传承

　　早在2009年

　　杨柳青茶汤就被评为

　　西青区第一批非遗代表性项目

　　杨柳青王记茶汤

　　传承至今已有百年

　　王记茶汤最讲究选料

　　主料是高粱粉

　　精选颗粒饱满的红高粱米

　　经过浸水闷制

　　石碾去皮得高粱仁

　　再经过十余次的碾压和细箩筛选

　　变成极细的高粱粉

　　配料为果脯 葡萄干

　　瓜仁 红糖 白砂糖等

　　一把铜壶既大又高

　　净重就要三十斤

　　分为内外两层

　　内层放煤或木炭 外层放水

　　壶上有放气阀

　　杨柳青王记茶汤

　　制作方法步骤分明

　　先调面浆

　　调匀后左手执面茶

　　右手推壶把

　　壶底部抬离桌面

　　壶嘴低下约30度角

　　热水即冲到右手面碗内

　　最后放入配料

　　一碗茶汤就做好了