一、哪些原因可导致食物中毒等食源性疾病发生？

　　1、冷藏方法不正确，如将煮熟的食品长时间存放于室温下冷却，把大块食物贮存于冰柜中，或冷藏温度不够。

　　2、从烹调到食用的间隔时间太长，使细菌有足够的繁殖时间。

　　3、烹调或加热方法不正确，加热不彻底，食物中心温度低于70℃。

　　4、由病原携带者或感染者加工食品。

　　5、使用受污染的生食品或原辅料。

　　6、生熟食品交叉污染。

　　7、在室温条件下解冻食物。

　　8、厨房设备、餐具清洗、消毒方法不正确。

　　9、使用了来源不安全的食物。

　　10、加工制备后的食物受污染。

　　二、怎样健康饮用桶装水？

　　桶装水一旦打开，应尽量在短期内使用完，通常在一周内用完为宜，否则应加热煮开再饮用。桶装水送上门后，即便是质量较好的桶装饮用水，放置时间太长也易滋生细菌。桶装矿泉水，最好放在避光、通风阴凉的地方，避免在阳光下曝晒。同时还要警惕饮水机的二次污染，注意定期清洗饮水机。要求厂家每隔一段时间上门负责清洗饮水机。

　　购买桶装水消费者应仔细选择鉴别，要注意先看包装桶是否晶莹透明，质感硬。质量较好的桶（瓶）应由PC材质制成，桶体透明度高，表面光滑清亮。

　　另外，消费者可尝试倒置水桶，应不漏水。合格的饮用水应该无色、透明、清澈、无异味、无异臭，没有肉眼可见物。