开栏语

　　一块招牌，百年传奇。“老字号”，意味着时间的沉淀赋予品牌独特的魅力，拥有世代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴。

　　在西青，被国家商务部确立为“中华老字号”的有10家、“津门老字号”达13家，在这些闻名遐迩的老店中涵盖了小吃、中医药、蔬果等。在西青，“老字号”的传统工艺与现代制造迸发出智慧的火花。在西青，“老字号”的祖传名方与自主研发擦亮中国制造。在西青，他们有的建成了绿色工厂，收购了“洋品牌”，有的承担了国家重点项目，还有的成为了“高龄网红”焕发新生机。今天为您推出“老字号”焕发新活力系列报道⑤：嘎嘣脆赛鸭梨 天花板级的沙窝萝卜

　　天津市曙光沙窝萝卜专业合作社：嘎嘣脆赛鸭梨

　　“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方。”这句谚语多数人理解为冬天吃萝卜夏天吃姜，其实谚语采用了一个古代常用的修辞手法——互文，冬夏泛指一年四季，正确理解应为四季常吃萝卜和姜，不用医生开药方。

　　说到萝卜，不得不提西青区辛口镇的沙窝萝卜。

　　沙窝萝卜的由来

　　沙窝萝卜原产于天津市西青区辛口镇小沙窝村，其土质上沙下黏，特别适合萝卜的生长，沙窝萝卜亦由此得名。

　　沙窝萝卜表皮光滑细腻，肉色翠绿，甜辣可口，鲜嫩多汁，含有多种酶和维生素，具有杀菌、祛痰、止咳、利尿等功效，素有“沙窝萝卜就热茶，气的大夫满地爬”的民间谚语。

　　作为天津市地方名特产品，沙窝萝卜曾为清乾隆帝御品，自清代至今已有300多年栽培历史。1970年，周恩来总理出访时，曾带沙窝萝卜籽种馈赠朝鲜。

　　据了解，沙窝萝卜作为天津市西青区辛口镇特色品种，上世纪30年代起就出口到东南亚国家和我国香港地区，特别是在计划经济年代更是成为天津市出口创汇的主要农产品之一。

　　近年来，随着设施农业和保鲜技术的快速发展，“沙窝萝卜”的栽培技术和贮藏方式也进行了根本性革新，栽培技术由露地生产改为秋延后设施生产。这种栽培形式因降温后可盖膜、加草苫保温，保证萝卜一直生长在温室田间不受冻害，直到元旦或春节直接收获上市。同时，既能利用田间的湿度保证不糠心，又能利用冬季长期的低温使营养成分发生转化(淀粉转化为糖)，使温室既是生产地又是“冷藏窖”，能够做到现吃现拔，因此萝卜营养品质和口感较稳定，深受消费者欢迎。贮藏方式由传统的坑埋贮藏改为冷库贮藏，由于保存环境温度、湿度稳定可控，大大延长了贮藏时间、提高了储后品质，商品价格大幅度提高。

　　加强品牌管理，扩大宣传力度

　　为进一步开发这一地方名特产品，树立自主品牌，将产业做大做强，西青区辛口镇以协会为主体向国家商标局注册了“沙窝萝卜”证明商标，制定了沙窝萝卜证明商标的各项管理制度。

　　一是在包装箱上统一印制“沙窝萝卜”中国地理标志标识和“沙窝”证明商标。二是统一名称，过去有叫“沙沃萝卜”的，还有叫“沙窝萝卜”的，通过注册“沙窝”证明商标，现在统一叫“沙窝萝卜”。三是统一印制防伪标识，即沙窝萝卜防伪商标，实施一标一码。四是对符合“沙窝”证明商标使用要求的经营户和生产者进行商标使用授权，发放国家质量监督检验检疫总局监制的沙窝萝卜证明商标防伪标识，按照标识上的查询号码进行防伪查询，即可知道所售萝卜真伪。

　　天津市曙光沙窝萝卜专业合作社2007年9月份依法在工商西青分局登记注册，现工商注册社员308户。合作社辐射带动农户800多户，生产规模达到2500余亩。以“创品牌、拓市场、促增收”为目标，围绕“沙窝萝卜”品牌这个主题，紧紧抓住生产管理和开拓市场两大环节，依法开展经营，取得了较好效果。

　　合作社2007年被天津市农业局认定为无公害蔬菜生产基地，2009年被天津市农委、财政局评定为首批市级标准合作社，2010年被推荐为市级示范社，2010年荣获第八届中国国际农产品交易会金奖，2011年荣获第九届中国国际农产品交易会金奖，2012年荣获第十届中国国际农产品交易会金奖，2017年荣获第十五届中国国际农产品交易会参展农产品金奖，2018年荣获第十六届中国国际农产品交易会参展农产品金奖，2012年受到农业部表彰，被评为全国农民专业合作社示范社。

　　销售门店及联系方式

　　销售门店地址：天津市西青区辛口镇小沙窝村天津市曙光沙窝萝卜专业合作社

　　联系电话：13302029633

　　怎么样？

　　老字号的美味您get到了吗？

　　一起期待下期吧！

　　西青融媒记者：马云静

　　视频来源  天津市曙光沙窝萝卜专业合作社

　　来源“天津西青”