清洁、干净的流水线让人倍感安心，这里是位于西青区李七庄街天食康谊（天津）餐饮管理有限公司。

　　临近开学，工人们开始提前对所有的配餐设备进行消毒与整理。作为AAA级信用企业，这里也是天津市第一批率先通过第三方认证的“食品安全管理体系、质量管理体系、环境管理体系、危害分析与关键控制点体系、职业健康安全管理体系”五大管理体系标准的配餐公司。

　　不管是学生营养餐配餐，企事业单位驻地餐厅，还是高校、医院美食广场的食材配送等，安全干净与营养健康都是不可忽视的底线。

　　为此，这里建有约5000平方米的仓储中心，设有常温库、冷藏库、冷冻库，同时配有恒湿设备，为食材保鲜、锁鲜提供保障。原材料从采购到入库，执行验收及索证查验制度，质检中心针对每一批次食材进行严格抽检及检验。与果蔬种植基地、源头供应商签订战略合作协议，实现种植及生产过程全程可追溯并保证货源供应稳定。

　　这里的原材料加工工厂包含蔬菜加工车间及肉类加工车间。蔬菜加工车间引进数控切菜机、全自动磨皮机等先进设备，并配置水质净化、臭氧消毒系统，对菜品高效清洁及切割同时，去除农残等有害物质，经质检中心检测合格后方可包装储存。肉类加工车间配置低温高湿解冻库，采用国内领先解冻、保鲜工艺，确保解冻效果的同时，最大程度保持肉类品质和食品安全，同时配有大型制冷滚揉机，对肉类在冷藏条件下进行有效调理，进一步提升菜品成品品质。

　　这里的全品类先进智能烹饪设备，实现炒制、炖制、油炸、蒸煮及烘烤等多种工艺操作，以满足不同口味需求。产品开发中心针对“大锅”制作特点，研制对应的工业化工艺，不断提升菜品熟制预处理环节，对食材进行蒸、炸或焯水，确保菜品“烧熟煮透”，进一步保证营养充分发挥。同时，引进炒饭及炒面机器人、大型烤房、油炸设备等，具备多种米饭生产线，全部实现电脑程控机械化生产。面制品生产线品类繁多，可制作出水饺、包子、肉龙、花色馒头等，满足餐饮多样性需求。

　　食品加工完成了，如何利用高科技手段保证分餐与配送也能全程让百姓安心呢？天津西青将继续为您带来《本味弥初心，匠心“质”未来！》