俗话说「民以食为天」

所有的节日

都有一个不约而同的庆祝方式：

吃！

春节假期

要想更加开心、安心地吃吃吃

请先收下这份饮食安全攻略

一、选购食材

1 正规渠道购买

要到持有有效《食品经营许可证》的食品经营单位购买。如购买冷藏冷冻食品，要到具备冷藏冷冻食品经营项目的正规商场、超市和市场购买。不购买无合法来源的散装酒、泡制酒。不要采摘和食用野生蘑菇以及其它野生动植物。

2 减少逗留时间

购物前，尽量提前列好物品清单，减少在商场/超市等场所的逗留时间，尽量避免在高峰时段前往。

3 少买或不买活禽

尽量避免接触和购买活禽，尤其是不要从流动摊贩处购买活禽。

4 学会看食品标签

购买食物的时候不要只看价格，要学会看产品标签，尤其是生产日期、保质期和贮存条件等关键信息。如选购保健食品，要认准保健食品特殊的“蓝帽子”标志（保健食品专属标志）。

5 做好个人防护

戴口罩：在通风不良的密闭场所或与他人近距离接触（≤1米）时戴口罩。

测体温：在商场/超市等入口处配合进行体温检测、“粤康码”查验等。

1米距：挑选商品或排队结账时，最好与他人保持1米以上社交距离。

少触碰：尽量减少触碰货架等公共物品表面，避免用手触摸眼、鼻、口。

手卫生：选购海鲜及生肉时，避免用手直接接触，建议戴上一次性手套，触碰后及时清洁双手。

二、加工食物

1 个人防护

处理食材前后，用肥皂或洗手液和流动水清洁双手。如果要在家里宰杀活禽，尽量戴口罩和手套，避免用手触摸眼、鼻、口，宰杀完成后立即洗手，再用清水洗脸。

2 生熟分开

处理生食和熟食的砧板、刀具和存放食物的用具要分开，处理生食和熟食之间要洗手。

3 清洗肉类

清洗海鲜、肉类等冷冻食品时，最好用盆装水清洗，不要在水龙头下直接冲洗，以防止水花飞溅。

4 煮熟煮透

食物要煮熟煮透，尽量避免生食蔬菜和肉类。

5 按量烹饪

根据就餐人数加工食材，烹饪好的食物尽量一次吃完。吃不完的食物用保鲜膜（袋）或保鲜盒装好后，尽快存放冰箱，且下次食用前要彻底加热。

三、储存食物

1 分开储存

未吃完的食材独立包装保存，注意生熟分层存放。

2 存放时间

熟制食品在室温存放时间最好不超过2小时；冷藏食品尽量在3天内食用。

一、选择餐厅

1 不去无证餐厅

选择到持有有效《食品经营许可证》的餐厅就餐，不到无证小店和街边小摊就餐，建议尽量选择到食品安全量化等级为B级以上（“笑脸”为“大笑”“微笑”）的餐厅。

2 留意防疫措施

选择餐厅应留意疫情防控措施是否到位：如健康监测、配备洗手消毒设施或免洗手消毒液、间隔错位就餐、提供公筷公勺餐具、场所清洁通风等。

二、选择菜品

1 选择原则

在外就餐尽量选择彻底煮熟的食物。若选择食用凉菜、熟食卤味和生食水产品等冷食、生食类食品时，应注意查看食品经营单位是否有经营相关冷食和生食类品种的项目。

2 规避高风险食物

不食用河豚鱼、野生蘑菇等。

1 留意证照

不仅要关注商家评价，还要查看商家证照信息。尽量选择距离近的商家，以缩短餐食派送时间。

2 选择菜品

不网购凉菜、生食食品。

3 避免直接接触

建议联系外卖员将外卖放至家门口或小区无接触外卖点，避免直接接触。取餐时戴好口罩，与人保持1米以上社交距离。

4 检查餐食

收到餐食后，要检查包装是否完整、餐食是否被污染等。检查后，马上用肥皂或洗手液和流动水洗手并及时进食。

1 饭前洗手

饭前用肥皂或洗手液和流动水洗手，不仅可以预防新冠病毒感染，还可以预防食源性疾病。没有洗手条件时，可使用消毒湿巾或便携式免洗手消毒液清洁双手。

2 合理饮食

每餐要遵循“谷物与蔬菜为主，大鱼大肉适量，重口味菜肴不应过多”的原则。不要暴饮暴食。

3 公筷公勺

多人共同就餐时，提倡使用公筷公勺。

4 拒绝浪费

践行“光盘”行动，杜绝餐饮浪费。

1 减少聚集

尽量减少聚餐等聚集性活动，少去人员密集场所。家庭聚餐及私人聚餐人数控制在10人以下。

2 及时举报

如发现销售不明来源进口冷藏冷冻食品、野味等，请及时拨打12345、12315举报投诉。

3 及时就医

如出现呕吐、腹泻等疑似食源性疾病症状，应尽快就医。有条件的话，把剩余食品用密封袋保存带去医院，以便医生诊断。

如出现发热、干咳、咽痛、流涕等呼吸道症状，请不要自行用药，及时就医，就医途中注意全程戴好口罩。