各位注意了！

　　腊月二十五很重要

　　因为

　　要吃豆腐！抢头福！

　　为什么要吃豆腐？

　　据考证，豆腐是西汉淮南王刘安发明的。“腊月二十五，推磨做豆腐。”从腊月二十五开始，家家户户的厨房便开始忙碌起来。豆腐的“腐”与幸福的“福”谐音，因此豆腐代表着祈“福”。因豆腐与“头富”音相似，被寄予了新年要“富贵”的希望。

　　有趣的是，国内有些地方还有吃豆腐渣的风俗。传说玉帝下界视察，各家各户就吃豆腐渣以示清苦，瞒过玉帝的惩罚。传说归传说，吃豆腐渣实则也是过去人勤俭节约美德的写照。

　　对于天津人来说

　　腊月二十五除磨豆腐吃豆腐

　　还有哪些习俗呢?

　　糊窗户

　　过去在天津卫，腊月二十三祭灶，腊月二十四扫完了房子，这之后老百姓家里就该糊窗户了。过去窗户主要靠糊纸挡风。这层纸经过一年的风吹日晒，难免会有破损，看起来不美观，所以过年前一定要换层新窗户纸。

　　糊窗户事实上并不是将屋里糊得密不通风，而是留出风斗和气眼，保证空气流通，室内既有新鲜空气，而且不会出现过堂风。如今，“糊窗户”的习俗已经逐渐演变成贴窗花了。

　　天津是国内唯一盛行门笺、窗花的大城市。天津剪纸工艺，历史悠久，贴近生活，是一种广泛普及的群众艺术。从工艺上看，纸条流畅，纹理清晰，刻画精细，画面情景交融，花鸟人物栩栩如生，是具有较高艺术欣赏价值的装饰品。

　　接玉帝

　　腊月二十三送灶神上天后至除夕才迎回诸神，其间人间无神管辖，百无禁忌，民间多嫁娶，被称为“赶乱岁”。话说，腊月二十三灶王爷上天言好事后，玉帝会在二十五这天亲自下界视察，看看人间善恶疾苦，然后根据看到的情况决定来年的祸与福。所以，在过去，每年到了腊月二十五这天，家家户户都忙着祭祀祈福，人们说话办事也都小心谨慎，争取有个好表现给玉帝看，以博取玉帝欢心，希望自己来年能够有个好光景，因此，这天就被称为“接玉帝”。

　　天津人最爱吃的八珍豆腐

　　你会做吗？

　　八珍豆腐

　　八珍豆腐别看主料是豆腐，辅料可是不一般：鸡胸肉、玉兰片、虾仁、鱿鱼、蟹棒、扇贝、海参、香菇！各味风采都能在此菜中发挥的淋漓尽致，豆腐进味不破损，海鲜鲜美更滑嫩！

　　首先处理鸡胸肉，切之前用刀背在鸡胸肉上来回拍打，然后再切丁，这拍打的目的就是让鸡肉更入味！

　　再来处理虾，虾去头、剥皮，挑虾线。这里有一个小窍门，去虾头时从正面开刀，不要太用力，最后留一点皮，一拉可以把虾线一起拉出来哦！

　　内酯豆腐怎样从盒子完整的倒出还不碎？

　　在盒子背面四角切开

　　用刀背拍拍豆腐背面

　　完整的豆腐就倒出来啦！

　　取出豆腐切大块，裹上淀粉放入6-7成热的油锅中炸制5分钟，待表面呈现金黄色捞出，等油温再升高把豆腐复炸一次快速捞出摆盘。

　　还有最重要的最后一步，调制碗汁

　　生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、水

　　搅匀调制碗汁

　　八珍豆腐菜谱

　　食材：鸡胸肉 玉兰片 虾仁 鱿鱼 蟹棒 扇贝 海参 豆腐 香菇 鸡蛋 胡椒粉 淀粉 料酒 生抽 蚝油 白糖 香油 姜 蒜 水 油

　　1.鸡胸肉切丁用料酒、淀粉抓匀腌制；

　　2.虾仁用淀粉、胡椒粉、料酒、蛋清抓匀腌制；

　　3.鱿鱼改刀成片，再改刀花纹；

　　4.扇贝、海参、蟹棒、豆腐切块备用；

　　5.生抽、蚝油、白糖、胡椒粉、淀粉、水搅匀调制碗汁；

　　6.豆腐裹上淀粉，宽油下锅炸制金黄捞出，油温升高再复炸一次捞出；

　　7.起锅少油，放入蒜、姜煸香，再放入香菇、玉兰片、鸡肉、海参、蟹棒、扇贝、虾仁、碗汁、鱿鱼、料酒、水淀粉翻炒均匀捞出淋上香油即可。

　　吃豆腐不光寓意好

　　更是因为

　　常吃豆腐好处多

　　解酒

　　因为豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身体中的代谢，减少酒精对肝脏的毒害，起到保护肝脏的工作。

　　补钙

　　豆腐中钙含量非常高（每100克豆腐中含钙300毫克），因为豆腐中的钙质是天然碳酸钙，所以可以降低肾结石的患病风险。

　　补充蛋白

　　豆腐含有丰富的蛋白质。它的蛋白质含量基本和动物蛋白质等同，并且远远高于其他植物和豆类，所以称为理想的动物蛋白替换食品，满足一些素食主义者身体对蛋白的需求。

　　清除胆固醇沉积

　　豆腐不含胆固醇，并且含有丰富的亚油酸，可以帮助人体清除体内的胆固醇沉积，并且饱和脂肪的含量也普遍偏低。

　　豆腐搭配它们

　　养生功效翻倍

　　豆腐＋鱼

　　豆腐缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，蛋白质的组成更合理，营养价值更高。

　　豆腐＋海带

　　豆腐里的皂角苷成分能促进脂肪代谢，阻止动脉硬化发生，但易造成机体碘缺乏，与海带同食则可避免这个问题。

　　豆腐＋萝卜

　　豆腐植物蛋白丰富，但多吃可引起消化不良，萝卜有助消化之功，与萝卜同食，此弊即可消除。

　　豆腐＋木耳

　　豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而木耳中含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

　　豆腐＋肉

　　豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。

　　豆腐＋血豆腐

　　就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。动物的肝脏、血液中的维生素D含量很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”是非常理想的。

　　3类人不宜多吃豆腐

　　老人

　　由于豆腐中含有大量植物性蛋白质、皂角苷、嘌呤，而老人消化、排泄系统又整体较弱，因此，多吃豆腐往往会造成消化不良、肾功能减退、痛风发作等疾病的发生。

　　脾胃虚寒的人

　　大量食用豆腐可能会加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。胃寒和脾虚的人不适合多吃，容易引起消化不良。

　　痛风患者

　　豆腐含嘌呤较多，痛风患者和血尿酸浓度增高的患者也不宜多吃。

　　最后，广播君

　　祝愿大家都能抢到

　　“头福”

（天津广播）