每年公历的7月23日前后，太阳到达黄经120度时为“大暑”，它是二十四节气中的第十二个节气，也是夏季的最后一个节气。

　　“大暑”与“小暑”一样，还是代表夏季炎热程度的节气。古人认为“大者，乃炎热之极也”，换句话说，“大暑”是一年中“上蒸下煮”“湿热交蒸”到达极点的时节。

　　“大暑”大多出现在“三伏”里的“中伏”期间。今年的7月21日至8月9日为“中伏”，前后20天，而高温、高湿又是“中伏”的特点，正所谓 “冷在三九，热在中伏”。金朝诗人赵元在《大暑》诗中写道：“旱云飞火燎长空，白日浑如堕甑中。”生动形象地描绘出“大暑”的炎热和带给人们的强烈感受。

　　大暑天气

　　大暑

　　是一年里最热

　　也是湿气最重的时节

　　通常会出现高温天气

　　虽然最近多雨水

　　大家仍要注意防暑降温

　　大暑三候

　　大暑时节，气温最高，日照最强，喜热作物生长速度最快，是一年中最热的时候。在古人看来，大暑的标志性物候有三。

　　一候腐草为萤。萤火虫产卵于枯草上，大暑时卵化而出，故古人认为，萤火虫由腐草变化而成。

　　二候土润溽暑。土壤浸润，空气湿热，气温高，湿度大，整个天候都无比闷热。

　　三候大雨时行。这一时期常有雷雨降临，暑湿减弱，天气开始向立秋过渡。

　　大暑习俗

　　“小暑不算热，大暑正伏天。”作为一个气温类节气，炎热的大暑，日照强，雨水多，生机勃勃，孕育着丰收。大暑期间是一年中最紧张、最艰苦的收获季节。讲究怡情健身的中国人在每年的这个节气里，举行各种民俗活动，在火热的日子里调养身心。

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　　吃凉：荔枝凤梨烧仙草

　　大暑的民俗主要体现在吃的方面。这一时节的民间饮食习俗大致分为两种。

　　第一种，吃凉性食物消暑。南方很多地方都流传着一句谚语：“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。”

　　烧仙草也是台湾的名小吃之一，当地在大暑还有吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，有败火的作用，再加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同，所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征。

　　福建人在大暑时节则有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗，叫做“过大暑”。荔枝含有葡萄糖和多种维生素，富有营养价值，所以吃鲜荔枝可以滋补身体。最过瘾的吃法莫过于先将鲜荔枝浸于冷井水之中，大暑时刻一到便取出品尝。这一时刻吃荔枝，最惬意、最滋补。于是，有人说大暑吃荔枝，其营养价值和吃人参一样高。

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　　喝热：馍馍就着羊肉汤

　　不光吃凉，有些地方的人们习惯在大暑时节吃热性食物。比如，湘中、湘北素有一种传统的进补方法，就是大暑吃童子鸡。湘东南还有在大暑吃姜的风俗，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

　　山东不少地区的民众，比如枣庄，有在大暑到来这一天“喝暑羊”（即喝羊肉汤）的习俗，又叫吃伏羊。

　　有营养学家对大暑吃羊肉进行过研究，认为羊肉在伏天吃营养程度最高。三伏天，人体内积热，此时喝羊汤，同时把辣椒油、醋、蒜喝进肚里，必然全身大汗淋漓。这汗可带走五脏积热，同时排出体内毒素，有益健康。

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　　晒姜：暑热晒出好食材

　　大暑有着一年中最热烈的阳光，让人避之不及。这样极致的酷热，也催生出水分蒸发后的美味。晒豆角、晒辣椒、晒咸菜……这些食材只要天气好，晒上一两天就行了。但有一种食材，得从大暑一直晒到出伏——晒伏姜。

　　生姜性暖，被暑热暴晒之后变成大热的食材，正好可以给着凉的人救救急。一块伏姜吃下去，暖胃、发汗，捂着被子睡到天亮，一场可能即将来临的感冒就这样避免了。有人说，这三伏天里的恩物，在三九严寒中给人带去了温暖。晒伏姜，从某种意义上说，也算是冬病夏治的一种表现。

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　　送暑：送走瘟疫保平安

　　大暑送“大暑船”，这个民俗活动在浙江台州沿海已有几百年的历史了。

　　
“大暑船”完全按照旧时的三桅帆船缩小比例后建造，船内载各种祭品。活动开始后，50多名渔民轮流抬着“大暑船”在街道上行进，鼓号喧天，鞭炮齐鸣。随后，这艘“大暑船”被拉出渔港，在大海上点燃，任其沉浮，以此祝福人们五谷丰登，生活安康。

　　大暑重“养心”

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　　睡觉“宁心”

　　夏天要有充足的睡眠，“热天睡好觉，胜吃西洋参”。睡眠好，心情好，有利于心神的宁静。晚睡早起，可以顺应自然界阳盛阴虚的变化，而相对不足的睡眠则可以用午休做补偿。

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　　大笑“开心”

　　笑是夏天养生的良药。“笑一笑，十年少”，不无道理。夏季气候闷热，易使血压升高，心烦意乱，这时若能笑口常开，就能改善情绪，从而协调人体各脏器的功能。

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　　饮茶“安心”

　　夏季天热容易出汗，而中医向来视汗为“心之液”，出汗过多易消耗心脏阴液。用金银花、金莲花、百合花这三种花一起泡茶喝，可以起到清心火、清热解毒的作用，是非常简单且实用的养心茶。

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　　喝粥“健心”

　　喝粥养生是大暑时节比较好的选择，暑天喝粥不但可以生津止渴，清凉解暑，还能补养身体。医药学家李时珍曾提出“粥与肠胃相得，最为饮食之妙。”意思是说喝粥能健脾益气、补充身体气津的亏耗，以补虚损。在此为大家介绍几款大暑节气适宜喝的粥品。

　　喝粥健心

　　荷叶消暑粥

　　食材：荷叶6克、砂仁6克、粳米50克。

　　功效：清热利湿、解暑生津、调理脾胃。

　　做法：将粳米洗净后放入两味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。

　　薏苡仁玉米须粥

　　食材：薏苡仁15克、玉米须6克、大米50克。

　　功效：解热健脾、利水祛湿、补虚和胃。

　　做法：将白米洗净后放入两味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂，冷却后即可食用。

　　生姜益气粥

　　食材：生姜三五片、淮山50克、白米50克。

　　功效：生姜健脾益气、开胃止呕。

　　做法：将白米洗净后放生姜，加500毫升水以大火煮开转小火，加入淮山后煮10分钟，冷却后即可食用。

　　苦瓜粥

　　食材：苦瓜半条、白米50克。

　　功效：开胃醒脑、祛湿除烦。

　　做法：将苦瓜半条切薄片后焯出苦水，将白米洗净后加500毫升水以大火煮开转小火，加入苦瓜后煮10分钟，冷却后即可食用。

　　山药红绿豆粥

　　食材：山药、绿豆、红豆各10克、白米50克。

　　功效：补脾肾、益气养阴、解热消暑。

　　做法：将白米洗净后放入三味药材，加 500毫升水以大火煮开转小火煮约30分钟至软烂冷却后即可食用。

　　高温高湿天气，消化道疾病的患病率急骤上升，过于进食滋补食品也容易增加肝脏负担。隔三差五喝上一碗消暑粥、益气粥、健脾粥，既能解湿热、益气生津、补脾胃，又能预防暑湿气积于体内所致的心烦气躁、精神困乏、食欲不振等，是安然度夏、防范疾病于未然的好方法。当然，糖尿病人、心脑血管病人能不能喝这些粥品，还需要根据个体差异咨询医生。

（文明西青）