第四届世界智能大会将于6月23日至24日在我市举行，为保障大会饮食卫生安全，西青市场监管局扎实做好西青区集中供餐企业“莎家邦”的配餐卫生安全监督，全力构筑疫情防控和食品安全的坚实屏障。

　　一高度重视，周密部署

　　世界智能大会是在北京新发地市场和部分餐饮行业连续发现新冠病毒感染的严峻形势下召开的一次国际性会议，餐饮保障异常艰巨。6月21日，西青区市场监管局综合行政执法支队高峰支队长在西青区“莎家邦”配餐公司召集会议，从食谱审查、原料采购、抽样检验、卫生消毒、健康管理、疫情防控方面对供餐监督工作进行了详细部署，要求配餐企业和监督人员提高认识，认清形势，注重细节，严格监督，认真落实疫情防控措施和食品安全责任，以高度的政治责任，保证智能大会顺利进行。

　　二全面筛查，排除风险

　　监督人员按照重大活动餐饮服务监督管理规范，分别对原料库、加工间、分餐间、留样间进行了全面的风险排查，指导企业对餐饮制备、清洗消毒等不符合食品安全要求的问题进行了认真整改，对有关人员健康管理、冠状病毒防控等重要环节提出了指导意见，着力消除一切可能的安全隐患。

　　三食材溯源，快速检测

　　为保证食材质量，监督人员对各类食材辅料的供货资质和采购凭证，进行了严格检查，确保配餐所用食材质量可靠，来源可追，同时现场对海鲜类、牛羊肉、豆制品、果蔬类等食材原料进行快速检测，及时发现质量安全隐患，为配餐安全筑起一道坚实屏障。