复工复产有序开展，但不少企业没有员工食堂、有些企业地处工业园区周边用餐地点少，有些餐馆不便聚集堂食或是消费太高……既要做好疫情防控又要保障食品安全，员工就餐难的问题让部分企业复工复产一时卡在了“舌尖”环节。此时，专业配餐企业同步及时复工，干净卫生的营养盒饭很快成了许多复工复产企业保障员工防疫用餐安全的不二选择。西青区大寺镇门道口村腾达工业园内的津悦康餐饮管理有限公司以严密的防疫措施及专业的配餐服务打响企业员工保“胃”战，全力保障复工复产企业舌尖上的安全。

　　津悦康第一时间成立疫情防控指挥工作小组，及时储备防控物资。同时对厂区、人员、车辆、工器具、大宗物资采购以及分装加工流程做出严格管控，明确消杀措施与隔离措施。

　　为保证配餐服务专业且安全，津悦康制定了严密的工作流程，下面我们就一起来看看你的盒饭是如何制作完成的。

　　1.进货查验并记录

　　对定性包装食物的验收，验证包装上的内容是否与检验报告内容相符，验证生产日期，保质期等是否在有效期内；对于轻包装食物验收务必坚持一看二闻三手感的原则，看是否有腐烂，霉变的食物闻是否有异味，用手感受有无异样再看蔬菜是否新鲜，有问题的食物坚决不予使用。

　　2.空间范围消杀和餐饮用具以及设施设备进行清洗与消毒

　　餐具以及各类设备拆开进行清洗并且利用红外线、高温烘干等进行物理消毒，利用紫外线对空间消毒。

　　3.已经索证索票的各种肉类和餐饮用具进行二次检验，确保安全。

　　4、员工晨检、无尘净身

　　所有在职员工每日早晨穿戴好口罩、发帽、工作服，佩戴体温卡与健康证后按照隔离措施单人单次进行安检测温，查看双手是否有破伤，问询是否有呕吐、腹泻现象，并做好登记，如有相关情况，立即就医。晨检合格后，可进行初步消毒：按照七步洗手法清洗消毒，入消毒地池消毒鞋底，进入风淋房，吹除身上杂质、毛发、灰尘后方可进入加工车间。

　　5、操作加工过程

　　凡是分餐人员要退去正常工作服换上三连体工作服并且再次清洗消毒，带好一次性手套后，双手不能再碰触与分餐餐具无关的物品设施和衣物，误触碰后用免洗凝胶洗手或更换一次性手套，确保无污染分餐。将分装好的餐食经过微波加热设备进行二次升温和二次杀菌，确保送达时温度不低于60度，既保证饭菜口感又保证入口温度。

　　6、送餐流程

　　针对此次疫情特殊情况，送餐人员按要求佩戴体温卡，携带健康证，测试体温填表，带好口罩，发帽，手套及鞋套，再穿戴一次性防护服。带好分餐工具，备菜备饭，菜品留样，以及各项检查记录表格，按服务企业要求将餐箱放到指定地点，做好防护。工作人员盯紧饭菜，防止污染，做好交接工作，积极听取企业建议。随车携带执法记录仪，并且贴好双封条，保证餐车食品安全。分餐结束后，收好餐箱，做好周边卫生。车辆回到公司严格消毒，进入厂区后，餐盒按要求先去除残余，再进行高温两洗两冲清洗，活水冲净，放入红外消毒间红外线消毒与高温烘干双重消毒后存放。

　　目前，津悦康餐饮管理有限公司已为北斗（天津）夹具装备有限公司等19家复工企业4000余人提供专业配餐服务。4月20日，天津市初三和高三学生复课，津悦康学生营养餐配送中心正式复产，为天津市第十四中学、天津市崇化中学等5所学校1491人进行供餐，随着5月18日小学四五六年级和初高中的全面复课，还将为大寺镇域内的6所小学及周边更多学校提供健康安全的配餐服务。虽然新冠肺炎来势汹汹，但津悦康时刻保证专业服务品质，严格把关防疫措施，高度重视食品安全，疫情防控已进入常态化，津悦康始终会提供同步安全保障。