为全力做好疫情防控期间第一批复课开学校园食品安全监管工作，西青区市场监管“三个加强”加大对开学复课学校食品安全监管力度，全力保障复课学校食品安全。

　　一是加强从业人员健康管理。严格排查学校食堂、学校配餐单位外地返津从业人员及其家属是否有密切接触史，要求供餐单位严格执行每日健康检查制度，测量体温，并如实记录检查结果。一旦发现有发热、咳嗽、腹泻、咽部不适等症状，立即停止工作，及时处置。

　　二是加强食品加工过程管控。要求供餐单位做到每日对食品制作、用餐等场所通风消毒；严格清查库存食品原料，检查食材是否在保质期内，感官性状是否正常，对不符合食品安全标准的食材及时销毁并记录存档；严格落实食品采购进货查验与记录制度，食品原料手续齐全、安全可溯；制作过程中做到生熟分开、荤素分开、清洁区与污染区分开，熟制食品中心温度不低于70°C；从业人员上岗前必须洗手消毒、着工作衣帽，佩戴口罩和一次性手套，对餐饮具严格消毒。对校外配餐企业要求使用密闭容器配送食品，标注食用时限，对送餐车辆、周转箱、容器等设备每日全面清洁消毒，指导学校严格履行接餐查验制度。

　　三是加强食品安全责任制落实。指导学校严格落实食品安全责任，做好食堂集中用餐信息公开，按要求公示食品经营许可证、日常监督检查记录、食品安全负责人和管理员信息、从事直接入口食品的从业人员健康证明、食品原料进货来源、外包单位、学校配餐单位和相关招标合同等信息。

　　4月11日至14日，按照“复课一家，检查一家，合格一家，供餐一家”的原则，西青区市场监管局对第一批复课的中北中学、当城中学、富力中学、九十五中学等11所学校、3家配餐单位进行食品安全专项督查，指导学校做好疫情防控与食品安全各项工作，保障疫情防控、食安监管、指导帮扶“三不误”，全面助力开学复课。